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VINDIMA

A colheita manual é a mais tradicional, e não ne- cessita de descrição. Todos conhecemos o quanto este trabalho é penoso e delicado. No entanto, existem uvas que simplesmente não podem ser colhidas de outra maneira. Deve ter-se em atenção alguns cuidados, utilizar ferramentas adequadas para que as uvas sofram o menor dano possível, o corte dos cachos deve realizar-se com tesouras leves de podar, eliminar as uvas gretadas, podres e verdes, evitar a sujidade com terra e não misturar material.

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