O vinho da Quinta das Carrafouchas inspira-se no amor das suas gentes pela terra e pela arte de cuidar o vinho e a vinha, desde cedo regada pela água da nossa mina. A forma tradicional como fazemos o vinho, resulta de um legado dos nossos antepassados que nos chega até hoje pelas castas Tinta Roriz, Touriga Nacional e Arinto, a referência da nossa região.
O nosso vinho nasce às portas de Lisboa nas vinhas da Quinta das Carrafouchas, um solar da época barroca datado do sec. XVIII e adquirido por Joaquim Franco Cannas rezava o ano de 1879, mantendo-se até ao presente como a casa de família de Maria Veneranda Cannas.
É neste local repleto de histórias em volta do vinho e do seu património que criámos as nossas raízes conferindo identidade e qualidade a cada garrafa de vinho que produzímos.
ÇALOYO 2012
PRODUTOR: Herdeiros de Maria Veneranda da Costa Cannas
CLASSIFICAÇÃO: Regional
VINHO: Tinto
CASTA: Touriga Nacional
REGIÃO: Lisboa
SOLO: Arenoso.
CLIMA: Atlântico
VINDIMA: Manual em caixas 25 Kg
VINIFICAÇÃO: As uvas desengaçadas após quatro dias de maceração a frio, fermentaram em lagares de inox a 26ºC durante 6 dias.
ESTÁGIO: Finda a fermentação malolática, o vinho estagiou durante 24 meses em Carvalho Francês usado.
ENGARRAFAMENTO: Setembro de 2014
TEOR ALCOOLICO POR VOLUME: 13,5%
ACIDEZ TOTAL: 5,79 g/l
pH: 3,73
NOTAS DE PROVA: Cor cereja com camada médio-alta de borda granada. Aromas de boa intensidade a frutos vermelhos e pretos com muita maturidade, flores (violetas), ervas aromáticas, torradas, especiarias doces e leves toques fumados.
O paladar é saboroso, o passo muito equilibrado e com enorme estrutura, saboroso e expressivo, os taninos vivos mas nobres, o retronasal muito bem com muitos aromas do nariz e o final é longo e tem uma persistência muito boa. Conjunto harmonioso e cedoso.
ARMAZENAGEM: Manter em local arejado, húmido, com pouca luz e a uma temperatura igual ou inferior a 17ºC.
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TINTO 2013
PRODUTOR: Herdeiros de Maria Veneranda da Costa Cannas
CLASSIFICAÇÃO: Regional
VINHO: Tinto
CASTA: Touriga Nacional (50%) + Aragonês (50%).
REGIÃO: Lisboa
SOLO: Arenoso
CLIMA: Atlântico
VINDIMA: Manual em caixas 25 Kg
VINIFICAÇÃO: As uvas desengaçadas após quatro dias de maceração a frio, fermentaram em lagares de inox a 26ºC durante 6 dias.
ESTÁGIO: Finda a fermentação malolática, 50% estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês.
ENGARRAFAMENTO: Agosto de 2014
TEOR ALCOOLICO POR VOLUME: 13,5%
ACIDEZ TOTAL: 4,88g/l
pH: 3,87
AÇUCARES REDUTORES: 1,9 g/L
NOTAS DE PROVA: Cor ruby aberta, límpido e brilhante, é um tinto aromático, especiado, fruta fresca presente, mas discreta, sugestão floral e com evolução no ponto. Um vinho encorpado, elegante, seco e boa frescura, um tinto ainda jovem, fruta discreta, especiado, taninos presentes, mas macios, equilibrado e harmonioso.
ARMAZENAGEM: Manter em local arejado, húmido, com pouca luz e a uma temperatura igual ou inferior a 17ºC
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BRANCO 2017
PRODUTOR: Herdeiros de Maria Veneranda da Costa Cannas
CLASSIFICAÇÃO: Regional
VINHO: Branco
CASTA: Arinto
REGIÃO: Lisboa
SOLO: Franco Arenoso.
CLIMA: Atlântico
VINDIMA: Manual em caixas 25 Kg
VINIFICAÇÃO: As uvas desengaçadas após 6 horas de contacto pelicular, fermentaram em cuba de inox a temperatura controlada (14ºC).
ESTÁGIO: 30% do vinho foi depois envelhecido em Barricas de 225L de carvalho francês usado.
ENGARRAFAMENTO: Outubro de 2018
TEOR ALCOOLICO POR VOLUME: 12,5%
ACIDEZ TOTAL: 4,33 g/l
pH: 3,39
NOTAS DE PROVA: Austero de início, abre o seu aroma para notas cítricas e de flor branca. Na boca tem um ataque fresco e vegetal que origina salivação. Leve, intenso e austero, é um vinho que pede comida e garrafa aberta. Dá muito prazer numa mesa de amigos e consumo descomplicado com boa comida
ARMAZENAGEM: Manter em local arejado, húmido, com pouca luz e a uma temperatura igual ou inferior a 17ºC.
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